Die pflanzliche Omega-3-Quelle, frisch und kalt gepresst.
Leinöl
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Was die Tradition über den Leinsamen erzählt
Uralte Kultur
Lein gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, angebaut vor über 9000 Jahren im Vorderen Orient. Am Bodensee fand man Samen aus der Jungsteinzeit.
Der Allernützlichste
Linné nannte ihn usitatissimum, den Allernützlichsten. Aus Flachs wurde Leinen für ägyptische Mumien, und blaue Leinfelder prägten einst Deutschland.
Das Ritual
Pellkartoffeln mit Topfen und Leinöl sind ein Klassiker aus Schlesien und der Lausitz. Geschrotet kommt der Samen ins Müsli oder ins Brot.
Im Porträt im Botanical Archiv: Nutzen, Inhaltsstoffe, Hausmittel, Ayurveda & TCM und alle Quellen.
Mehr über den Leinsamen im Botanical Archiv →Kaltgepresstes Leinöl (Linum usitatissimum) aus Leinsamen, die reichste pflanzliche Quelle für Alpha-Linolensäure.
Auf einen Blick
- Pflanze: Linum usitatissimum (Lein, Flachs)
- Herkunft: Deutschland, Österreich, Kanada
- Enthält: über 50 Prozent Alpha-Linolensäure (Omega-3), Vitamin E, Lignane
- Tradition: Küchenöl in Schlesien und der Lausitz seit Jahrhunderten, Klassiker zu Pellkartoffeln mit Topfen
Warum dein Körper das Thema kennt: Leinöl liefert Omega-3 in Form von Alpha-Linolensäure. Dein Körper wandelt davon nur einen kleinen Teil in die aktiven Formen EPA und DHA um, meist unter zehn Prozent. Trotzdem hilft es, das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in die richtige Richtung zu schieben, das heute oft bei 15 zu 1 liegt. Mehr dazu im Nährstoff-Atlas, Kapitel Omega-3.
Volksheilkunde, Tradition, Forschung
Wofür Leinöl in Schlesien und der Lausitz seit Jahrhunderten auf den Tisch kommt, was Alpha-Linolensäure kann und was belegt ist.
So nutzt du es
Nur kalt: über Salat, in Topfen, Joghurt, Smoothie oder auf Pellkartoffeln, ein bis zwei Esslöffel am Tag. Nie erhitzen, dabei entstehen schädliche Stoffe. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von vier bis sechs Wochen nach dem Öffnen aufbrauchen. Bitter oder kratzig heißt ranzig, dann weg damit.
Gut zu wissen
- Leinöl ersetzt kein Algen- oder Fischöl, wenn es gezielt um EPA und DHA geht.
- Bei Blutverdünnern in Absprache, große Mengen Omega-3 wirken leicht blutverdünnend.
- Frische ist alles: kleine Flaschen kaufen, dunkel und kalt lagern.
Wie immer gilt: Ein Gewürz oder Kraut ist Teil guten Essens, kein Heilmittel und keine ärztliche Beratung. Bei Beschwerden, in Schwangerschaft und Stillzeit oder bei Dauermedikation lohnt sich vorher ein kurzes Gespräch mit der Ärztin oder dem Arzt.
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Fragen
Häufige Fragen
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Wofür wurde Leinsamen früher verwendet?
Das erzählen wir ausführlich im Botanical Archiv: wofür die Volksheilkunde den Leinsamen nutzte, was die Forschung heute dazu sagt und mit allen Quellen. Zum Porträt →
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