Botanical Archiv · Lebensmittel

Die Speisekammer

Ein Rundgang in drei Räumen: was gerade wächst, was in den Fächern liegt, und was in unseren Lebensmitteln steckt. Tippe auf ein Lebensmittel für die Kurzinfo.
167 Lebensmittel · 12 Fächer · 12 Monate
Raum I

Jetzt in Saison

Monat im Rad antippen
Die Kacheln zeigen, was im gewählten Monat frisch aus deutschem Freiland kommt.
Raum II

Die Fächer

Fach antippen zum Öffnen

I · Beeren & Wildfrüchte

klein, dunkel, voller Polyphenole
BlaubeerenPolyphenoleBallaststoffeErdbeereVitamin CPolyphenoleHimbeereBallaststoffePolyphenoleBrombeerePolyphenoleBallaststoffeStachelbeereVitamin CBallaststoffeSchwarze RibiselVitamin CPolyphenolePreiselbeerePolyphenoleAroniaPolyphenoleSanddornVitamin CCarotinoideHagebutteVitamin CCarotinoideHolunderbeerePolyphenoleVitamin CGojiCarotinoideEisenRote RibiselVitamin CBallaststoffeCranberryPolyphenoleBallaststoffeMaulbeereVitamin CEisenSchlehePolyphenoleVitamin CKornelkirscheVitamin CPolyphenole

II · Obst aus dem Garten

Äpfel, Birnen und Steinobst
ApfelBallaststoffePolyphenoleBirneBallaststoffeKaliumKirschePolyphenoleZwetschgeBallaststoffeVitamin KMarilleCarotinoideKaliumWeintraubePolyphenolePfirsichCarotinoideKaliumQuitteBallaststoffeVitamin CNektarineCarotinoideVitamin CRosineKaliumBallaststoffeMispelBallaststoffePolyphenole

III · Südfrüchte

was bei uns nicht wächst
ZitroneVitamin COrangeVitamin CFolatKiwiVitamin CBallaststoffeBananeKaliumMangoCarotinoideVitamin CAnanasVitamin CFeigeBallaststoffeCalciumGranatapfelPolyphenoleAvocadoFette & Omega-3KaliumMandarineVitamin CCarotinoideGrapefruitVitamin CCarotinoideLimetteVitamin CPolyphenoleDattelBallaststoffeKaliumPapayaVitamin CCarotinoideKokosnussBallaststoffeKaliumKakiCarotinoideBallaststoffeLitschiVitamin CPhysalisCarotinoideVitamin CPomeloVitamin CKaliumAçaíPolyphenoleBallaststoffeOliveVitamin EPolyphenoleMaracujaBallaststoffeCarotinoideGuaveVitamin CBallaststoffeDrachenfruchtBallaststoffeMagnesiumSternfruchtVitamin CJackfruchtKaliumBallaststoffeKaktusfeigeMagnesiumBallaststoffeTamarindeKaliumMagnesiumDurianBallaststoffeKaliumRambutanVitamin CBallaststoffeMangostanVitamin CFolatLonganVitamin CKalium

IV · Kohl

die Kraftpakete der Kreuzblütler
BrokkoliVitamin CVitamin KKarfiolVitamin CKohlsprossenVitamin CVitamin KGrünkohlVitamin KVitamin CWeißkohlVitamin CVitamin KRotkohlVitamin CPolyphenoleKohlrabiVitamin CKaliumWirsingVitamin CVitamin KChinakohlFolatVitamin CPak ChoiCalciumVitamin K

V · Blattgemüse & Salat

grün, frisch, voller Folat
SpinatFolatVitamin KMangoldVitamin KMagnesiumVogerlsalatFolatVitamin CRucolaVitamin KCalciumKopfsalatVitamin KFolatEisbergsalatVitamin KRadicchioVitamin KPolyphenoleChicoréeBallaststoffeFolatEndivieFolatVitamin KBrunnenkresseVitamin CVitamin KPortulakFette & Omega-3MagnesiumSauerampferVitamin CMagnesium

VI · Wurzeln & Knollen

Süße und Erdung aus dem Boden
KarotteCarotinoideRote BeteNitratFolatSellerieKaliumVitamin KFenchelknolleKaliumErdapfelKaliumVitamin CPastinakeBallaststoffeKaliumRadieschenVitamin CKaliumSüßkartoffelCarotinoideKaliumRettichVitamin CKaliumTopinamburBallaststoffeKaliumSchwarzwurzelBallaststoffeKaliumSteckrübeVitamin CKaliumPetersilienwurzelVitamin CKaliumManiokVitamin CKaliumYamsKaliumBallaststoffe

VII · Fruchtgemüse

Sommer und Herbst im Teller
ParadeiserCarotinoideVitamin CPaprikaVitamin CCarotinoideGurkeKaliumVitamin KZucchiniKaliumMelanzaniBallaststoffePolyphenoleKürbisCarotinoideMagnesiumArtischockeBallaststoffeFolatWassermeloneCarotinoideVitamin COkraBallaststoffeVitamin K

VIII · Stängel & Sprossen

Frühlingsboten aus dem Beet
SpargelFolatVitamin KRhabarberKaliumVitamin K

IX · Zwiebel & Würzgemüse

Schärfe, die heilt
KnoblauchPolyphenoleZwiebelPolyphenoleBallaststoffeKrenVitamin CIngwerPolyphenoleLauchVitamin KFolatSchnittlauchVitamin KVitamin CKerbelCarotinoideVitamin CSchalottePolyphenoleKaliumFrühlingszwiebelVitamin KFolat

X · Hülsenfrüchte

Eiweiß aus dem Beet
LinsenEiweißEisenKichererbseEiweißBallaststoffeBohnenEiweißBallaststoffeErbsenEiweißVitamin CSojabohneEiweißEisenSüßlupineEiweißBallaststoffeFisolenVitamin KFolatZuckerschoteVitamin CVitamin KKidneybohneEiweißBallaststoffeMungbohneEiweißFolatTofuEiweißCalciumTempehEiweißBallaststoffeEdamameEiweißFolatAzukibohneEiweißBallaststoffe

XI · Nüsse & Samen

kleine Mengen, große Wirkung
WalnussFette & Omega-3HaselnussVitamin EMagnesiumMandelVitamin EMagnesiumLeinsamenFette & Omega-3BallaststoffeSonnenblumenkerneVitamin EMagnesiumChiasamenBallaststoffeFette & Omega-3SesamCalciumMagnesiumSchwarzkümmelFette & Omega-3KürbiskerneMagnesiumEisenCashewMagnesiumEisenErdnussEiweißFolatPistazieKaliumCarotinoideParanussMagnesiumMacadamiaFette & Omega-3HanfsamenEiweißFette & Omega-3PinienkerneVitamin EMagnesiumMohnCalciumMagnesiumFlohsamenBallaststoffeEsskastanieBallaststoffeKaliumKakaoPolyphenoleMagnesiumKaffeePolyphenolePekannussFette & Omega-3Polyphenole

XII · Getreide & Körner

das tägliche Brot - und seine Alternativen
HaferBallaststoffeMagnesiumDinkelBallaststoffeEiweißRoggenBallaststoffeMagnesiumHirseMagnesiumEisenBuchweizenMagnesiumPolyphenoleQuinoaEiweißMagnesiumReisMagnesiumBallaststoffeGersteBallaststoffeMagnesiumMaisCarotinoideBallaststoffeAmaranthEiweißEisenBulgurBallaststoffeMagnesiumCouscousEiweißEmmerEiweißBallaststoffeTeffEisenCalcium
Raum III

Der Nährstoff-Kompass

Nährstoff antippen
Alles über Nährstoffe - was ankommt, nicht was draufsteht →